转采于2017-01-11 11:21:15
大白菜(去外表叶子后,净重约1350g)  
白砂糖  60g
鱼露  15g
苹果  1个
老姜  1块
盐  100g
辣椒粉  110g
梨  1个
胡萝卜  1个
蒜  1头
作法
1.将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,然后沥干多余水分。
2.将白菜的底部从中间破开,然后用手把白菜掰成两半。
3.在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分。
4.用盐。将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。
5.把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时。
6.将白菜渗出的
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