【肉末烧茄子】
1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用；
2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、
肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，
放入适量鸡粉（味精），炒匀即可。
1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用；
2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、
肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，
放入适量鸡粉（味精），炒匀即可。
