戚风蛋糕的做法 1.准备鸡蛋、细砂糖、低...
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季寞淡墨残缺
通过花瓣采集插件采集于2013-08-21 10:47:56
戚风蛋糕的做法
1.准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、橄榄油、白醋备用，鸡蛋黄加入30克细砂糖
2.用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油
3.充份搅拌均匀，筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
4.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克细砂糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态
5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中
6.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
7.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低筋面粉的模具内
8.烤箱预热，150
美食/菜谱
季寞淡墨残缺
糖醋素鸡的做法 1.素鸡切滚刀块、青红椒切丝 2.将素鸡块和青红椒放入自动锅中 3.调入米醋、生抽，拌匀 4.调入盐、白糖，拌匀后，盖上锅盖 5.按下“锅仔”键，启动自动烹饪程序，待烹饪结束时，盛入盘中即可
自制莲蓉馅的做法 1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开 2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂 4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状 5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底 6.炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化 7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次 8.最后炒至莲蓉能
红枣鸡蛋发糕的做法 1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀) 2.加入面粉，搅拌均匀 3.加入1/3的红枣肉拌匀 4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以) 5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了) 6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉 7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖
麻辣卤鸡翅的做法 1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末 2.再准备些姜片、葱段、大蒜 3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分 4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜 5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上 6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
玛格丽特饼干的做法 1.准备好两个熟蛋黄，将蛋黄过筛成细粉状，黄油软化加入白糖 2.将黄油打发至乳白色，筛入玉米粉和低筋面粉，加入蛋黄粉 3.和成面团，装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时 4.取出大约10克的面团，揉成一个的小圆球 5.用手指按住小球中间压扁，按扁的小球自然裂口 6.165度预热烤箱，放在烤箱中层15分钟即可
茶树菇龙骨煲玉米汤的做法 1.猪大骨头先焯水备用 2.玉米切小块，胡萝卜去片切块，姜切片，干的茶树菇（30克）提前一晚用水泡好，新鲜的茶树菇（100克）洗净备好 3.蜜枣、姜片放入汤煲里，加入足够完全没过所有材料的水量 4.大火烧开后打开盖子用勺子捞起猪大骨头煲开后出来的泡沫 5.转小火慢煲2小时，煮好后加入适量的盐即可
酱油烧鸡翅的做法 1.鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用，用刀在鸡翅上划二刀，放便入味 2.再放一点点盐稍腌一下鸡翅，锅内放植物油，烧热后放入姜片、蒜片爆香 3.放入鸡翅爆炒至鸡翅微金黄，放入适量的生抽、老抽翻炒至鸡翅上色，加入没过鸡翅的水和适量的冰糖 4.加盖，中火煮至汤汁浓稠即可
三色果蔬冰棒的做法 1.西瓜去籽后放入搅拌机中搅打成汁 2.倒入冰棒模具中的1/3处，放入冰箱冷冻至硬 3.黄瓜洗净切成小块，放入搅拌机中，加入适量白糖搅打成汁 4.把黄瓜汁倒入冻硬实的西瓜汁上，至模具剩余空间的1/2处，放入冰箱冷冻至硬 5.待西瓜汁冻硬实以后，将橙汁倒入模具的剩余空间 6.然后盖上模具的盖子，放入冰箱冻实成即可
豆角炒蛋的做法 1.豆角洗净切条，鸡蛋打散加一点点盐备用，锅内放入植物油 2.待油微热时加入鸡蛋，等鸡蛋稍凝固，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎，将鸡蛋盛起备用 3.锅内留油，放入豆角炒至豆角稍变色，加入一点盐和水，盖上锅盖焖2分钟，焖好后倒入适量生抽，翻炒至均匀 4.再加入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可
戚风蛋糕的做法 1.准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、橄榄油、白醋备用，鸡蛋黄加入30克细砂糖 2.用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油 3.充份搅拌均匀，筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 4.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克细砂糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态 5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中 6.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 7.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低筋面粉的模具内 8.烤箱预热，150
瑶柱蒸水蛋的做法 1.瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡(因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用凉开水，所以浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦) 2.三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去掉泡沫和无法过筛的蛋清 3.泡软以后的瑶柱撕碎待用 4.过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合 5.加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀 6.把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以用筷子刺破 7.煮半锅水，水开后放入蛋液 8.在
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
鱼香茄子的做法 1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油 2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末 3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整) 4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香 5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色 6.放入炸好的茄子煸炒 7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
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干锅香辣虾 原料： 虾、青笋、芹菜、土豆、葱、蒜苗、蒜、姜、海椒、干红椒、大红袍花椒、青花椒、香叶、芝麻、油、油泼辣子、盐、蔬菜味精。 准备工作： 1、虾洗净，剪去虾脚、取出泥肠。蔬菜洗净后，切成条，葱和蒜苗剁成大节、蒜和姜切片。 2、土豆条下，炸至金黄。备用。先将虾在开水中汆一下，颜色一变即可捞出控干水份。 做法： 1、热锅倒油，油量要大，先将海椒和2种花椒、葱段、蒜片、姜片下锅煸香。将虾也放进锅内油煎出香味。翻炒。 2、锅中出虾油后，将油泼辣子放进锅内。翻炒，再将芹菜节、青笋节和油炸土豆条一同放入锅内
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