麻辣卤鸡翅的做法 1.先做卤料包：一颗八...
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季寞淡墨残缺
通过花瓣采集插件采集于2013-08-21 11:15:06
麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末
2.再准备些姜片、葱段、大蒜
3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分
4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜
5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
美食/菜谱
季寞淡墨残缺
蒸茄子 食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量 做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。2)将茄子切成佛手状。3)上开水锅中蒸10分钟左右。4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
铁板红烧茄子 食材：长茄子2根、青椒30g、红椒30g、油适量、盐适量、黄豆酱15g、番茄酱10g、 生抽10ml、糖2g、水淀粉适量、蒜末10g、香油适量 做法1)茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。2)锅中油烧热倒入茄子炸制。3)把铁板加少许香油备用。4)茄子炸制变软微黄捞出沥油。5)炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。6)葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。7)炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。8)加入黄豆酱炒香。9)在加入番茄酱。10)继续炒至出香。11)加适量的清水。12)加入生抽。13)加入白糖。1
芒果燕窝的做法 1.燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。然后将燕窝撕成细条，如果是燕角尽量撕开成一片一片的 2.清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份 3.将燕窝全部放入洗净的炖盅内，加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米 4.将炖盅放入汤锅内，锅里的水到炖盅的1/2处 5.大火烧开转小火隔水炖30分钟，燕窝表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味，即为炖好的标准 6.芒果洗净去皮切小丁 7.将芒果丁倒入容器，调入淡奶油 8.再将蜂蜜淋在芒果上，将其拌匀 9.炖好的燕窝捞出沥水
水果捞的做法 1.准备的材料：西瓜、香蕉、芒果、淡奶油、纯牛奶，将各种水果切成丁备用 2.取一个锅，放适量的清水和冰糖，将冰糖溶化成糖水 3.把冰糖水放在一个容器中，放凉，放入100毫升的淡奶油 4.放入200毫升的纯牛奶，然后把混合后的糖水放入冰箱冷藏半小时 5.半小时后取出，放入芒果丁，放入香蕉段，放入西瓜丁，搅拌一下就可以吃啦
南乳烤鸡翅的做法 1.鸡翅中洗净，沥干水分，把蒜肉剁成蒜肉 2.把腐乳压碎，并且和胡椒粉、酱油、料酒、白砂糖、蒜蓉、南乳汁一起加入到鸡翅中 3.混合均匀，腌制4小时或以上 4.烤箱220度预热，把腌制好的鸡翅放在烤架上，刷上剩余的调味料，放在烤箱中层烤10分钟 5.出刷一层蜂蜜，烤10分钟，再取出翻面刷一层蜂蜜，再烤10分钟，即可
碳烤羊排的做法 1.葱白切丝，姜切丝，小羊排切条 2.小羊排撒适量盐，用手把盐均匀的揉搓到羊排上，给羊排充分按摩 3.把切好的葱姜丝放在小羊排里，腌制过夜，生碳烤羊排 4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味，烤好的时候再撒少许烧烤料
糖醋素鸡的做法 1.素鸡切滚刀块、青红椒切丝 2.将素鸡块和青红椒放入自动锅中 3.调入米醋、生抽，拌匀 4.调入盐、白糖，拌匀后，盖上锅盖 5.按下“锅仔”键，启动自动烹饪程序，待烹饪结束时，盛入盘中即可
自制莲蓉馅的做法 1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开 2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂 4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状 5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底 6.炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化 7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次 8.最后炒至莲蓉能
红枣鸡蛋发糕的做法 1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀) 2.加入面粉，搅拌均匀 3.加入1/3的红枣肉拌匀 4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以) 5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了) 6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉 7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖
麻辣卤鸡翅的做法 1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末 2.再准备些姜片、葱段、大蒜 3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分 4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜 5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上 6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
玛格丽特饼干的做法 1.准备好两个熟蛋黄，将蛋黄过筛成细粉状，黄油软化加入白糖 2.将黄油打发至乳白色，筛入玉米粉和低筋面粉，加入蛋黄粉 3.和成面团，装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时 4.取出大约10克的面团，揉成一个的小圆球 5.用手指按住小球中间压扁，按扁的小球自然裂口 6.165度预热烤箱，放在烤箱中层15分钟即可
茶树菇龙骨煲玉米汤的做法 1.猪大骨头先焯水备用 2.玉米切小块，胡萝卜去片切块，姜切片，干的茶树菇（30克）提前一晚用水泡好，新鲜的茶树菇（100克）洗净备好 3.蜜枣、姜片放入汤煲里，加入足够完全没过所有材料的水量 4.大火烧开后打开盖子用勺子捞起猪大骨头煲开后出来的泡沫 5.转小火慢煲2小时，煮好后加入适量的盐即可
酱油烧鸡翅的做法 1.鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用，用刀在鸡翅上划二刀，放便入味 2.再放一点点盐稍腌一下鸡翅，锅内放植物油，烧热后放入姜片、蒜片爆香 3.放入鸡翅爆炒至鸡翅微金黄，放入适量的生抽、老抽翻炒至鸡翅上色，加入没过鸡翅的水和适量的冰糖 4.加盖，中火煮至汤汁浓稠即可
三色果蔬冰棒的做法 1.西瓜去籽后放入搅拌机中搅打成汁 2.倒入冰棒模具中的1/3处，放入冰箱冷冻至硬 3.黄瓜洗净切成小块，放入搅拌机中，加入适量白糖搅打成汁 4.把黄瓜汁倒入冻硬实的西瓜汁上，至模具剩余空间的1/2处，放入冰箱冷冻至硬 5.待西瓜汁冻硬实以后，将橙汁倒入模具的剩余空间 6.然后盖上模具的盖子，放入冰箱冻实成即可
豆角炒蛋的做法 1.豆角洗净切条，鸡蛋打散加一点点盐备用，锅内放入植物油 2.待油微热时加入鸡蛋，等鸡蛋稍凝固，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎，将鸡蛋盛起备用 3.锅内留油，放入豆角炒至豆角稍变色，加入一点盐和水，盖上锅盖焖2分钟，焖好后倒入适量生抽，翻炒至均匀 4.再加入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可
戚风蛋糕的做法 1.准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、橄榄油、白醋备用，鸡蛋黄加入30克细砂糖 2.用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油 3.充份搅拌均匀，筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 4.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克细砂糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态 5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中 6.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 7.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低筋面粉的模具内 8.烤箱预热，150
瑶柱蒸水蛋的做法 1.瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡(因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用凉开水，所以浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦) 2.三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去掉泡沫和无法过筛的蛋清 3.泡软以后的瑶柱撕碎待用 4.过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合 5.加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀 6.把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以用筷子刺破 7.煮半锅水，水开后放入蛋液 8.在
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
鱼香茄子的做法 1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油 2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末 3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整) 4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香 5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色 6.放入炸好的茄子煸炒 7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
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