转采于2012-02-07 11:51:07
材料:马斯卡朋奶酪250克,淡奶油150克,细砂糖60克,蛋黄2个, 咖啡酒糖液适量,自制手指饼干适量,法芙娜可可粉适量。做法:1,咖啡酒和泡好的速溶咖啡按1:3的比例混合,根据口味加适量的糖调匀备用。 2,蛋黄加30克糖隔水打匀,温度约65度左右。 3,加入奶酪搅拌均匀,放凉。 4,淡奶油加30克糖打发。 5,加一勺咖啡酒拌匀。 6,淡奶油加入到奶酪中拌匀。 7,手指饼干沾咖啡酒糖液后,排入模具。 8,倒入奶酪糊盖过饼干,再放一层饼干,倒一层奶酪糊。 9,冷藏30分钟以上,吃之前表面撒上无糖可可粉。
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